Burak Taunus to bardzo plenna odmiana buraka ćwikłowego o cylindrycznych podłużnych  korzeniach. Polecana na świeży rynek oraz dla przemysłu na plastry. Korzenie średniej długości, gładkie, intensywnie wybarwione. Bardzo mała skłonność do zniekształcenia korzeni. Okres wegetacji dla tej odmiany wynosi 128 dni.
Zawartość suchej masy w%:  10,9